俗话说，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以简单理解为“生长在泥土里的菜”，如萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药等，这些都属于根类食物。
冬天阳气收敛，万物“冬藏”以蓄积能量有利于来年的更好地生发，而根部是植物储存能量最多的部位。
冬天吃根菜是顺应时节，充分利用大自然的能量来补充阳气。
这5种根菜最养人 都说“药补不如食补”，有这样一些根类的食物，非常适合在冬季食用，可以帮助我们滋阴润燥，补益脾胃，清解热毒，改善冬季容易出现的一些问题。
俗话说，“春吃花，夏吃叶，秋吃果，冬吃根”。
「根菜」可以简单理解为“生长在泥土里的菜”，如萝卜、胡萝卜、莲藕、牛蒡、山药等，这些都属于根类食物。
冬天阳气收敛，万物“冬藏”以蓄积能量有利于来年的更好地生发，而根部是植物储存能量最多的部位。
冬天吃根菜是顺应时节，充分利用大自然的能量来补充阳气。
这5种根菜最养人 都说“药补不如食补”，有这样一些根类的食物，非常适合在冬季食用，可以帮助我们滋阴润燥，补益脾胃，清解热毒，改善冬季容易出现的一些问题。
1.白萝卜：消除积热
“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，白萝卜在老百姓的心中，可算得上是“第一根菜”了。它能让你整个冬天都能补而不滞，补而不燥。
很多人会在冬季进补，稍有不慎，吃多了羊肉等热性食物，就会引起体内阳气过盛、积食不化而上火等情况出现
加上天气寒冷，人体腠理处于收缩状态，运动又少，出汗散热的机会相应减少，体内容易形成积热，更易生痰湿。
此外，如果室内过于干燥，浊气太多，人体内累积的热也会爆发出来，易引发燥咳。
这时，大白萝卜就派上用场啦！
白萝卜性凉，味辛甘，归肺、胃经。《中药大辞典》中记载：萝卜具有消食、下气、化痰、止血的功效。
但生吃熟吃，效果又有不同——生吃白萝卜，能清热生津、凉血止血、化痰止咳，适合口舌干燥、眼睛干涩、便秘尿黄者食用。
熟吃白萝卜，其寒凉之性减弱，能和中补脾，下气消食，进补之际搭配炖煮的白萝卜，可消除体内积热、缓解消化不良、食积胀满等。
需要注意的是，萝卜最好不要和人参、党参、黄芪等补气药物同用，因服人参补气而萝卜泄气。脾虚寒者、消化不良的人不建议多吃、生吃萝卜。
2.红薯：补脾益气
《本草纲目》记载：“甘薯补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴，功同薯蓣”
简单来说，红薯性味甘平，归脾、胃、大肠、肾经。既能补先天之肾阴，又能开后天之脾胃，功效与山药类似。
现代研究发现，红薯中富含的膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，食后增强饱腹感，促进肠道蠕动、宽肠通便，缓解便秘，不仅对老年性便秘有较好的疗效，还能预防冬天因上火引起的便秘。
同时膳食纤维也能吸附肠道中的有害物质以便排出，还为益生菌的增殖提供能量和营养，改善肠道微生态环境。
此外，以红薯为代表的甘薯类食物，还含有钾、镁、铜、钙等十余种微量元素，特别是钾的含量比较高，钠的含量又不多，是典型的高钾低钠食物，可保护心血管、有助于控制高血压。
但白皮、红皮、紫皮的红薯，功效有所不同，大家可根据需要进行选择——白皮白心的红薯，能补肺生津，皮肤粗糙、 干燥的人，可以常吃白皮白心的红薯。红皮红心的红薯，具有补气养血的功效，脸色苍白的女孩坚持吃，可以改善面部气色。紫皮紫心的红薯，有补肾阴的作用，适合常腰酸神疲、头晕耳鸣、少寐健忘、口干咽痛、午后潮热等肾阴虚者。
红薯是健脾胃的，小孩脾胃娇嫩，正需要红薯来补。如果是身体健康的小孩，体内没有痰湿，可以经常吃些红薯。
但是，正是由于红薯膳食纤维较多，进食后较容易产气，平素消化不良、矢气（屁）较多的人，在食用红薯时注意摄入量的控制。
另外，红薯本身含糖量较为可观，糖尿病患者食用时注意碳水化合物总量控制。
3.山药:健脾补肺
作为药食同源的食材，山药性平，补而不热，温而不燥，《神农本草经》中将其列为补虚上品，有“小人参”的美誉。
对于小孩、老人、脾胃虚弱人群来说，山药是很好的进补食材，具有健脾补虚、生津益肺、补肾涩精的功效。
都说山药健脾，其实它突出的功效还是滋补脾阴，对于日常饥不欲食，肌瘦肤热，唇干少饮，手足烦热，舌质嫩偏润、苔少，脉细弱偏数的人群，就非常适合以山药进行补虚健脾。
而冬季是气管炎等疾病高发期，山药色白入肺，故能润肺止咳；而其含有的皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，辅助肺虚痰嗽久咳之症。
此外，山药还能补肾涩精，但凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。
山药吃法很多，但吃法却是有讲究的——消化弱的，肺虚咳喘：适合山药粥，在煮粥时放入山药块，再加上几颗去核的红枣即可。
大病初愈，或没胃口：适合吃清蒸山药。
体质虚弱的女性：适合蜜汁山药，把山药煮熟或蒸熟后，浇上熬好的蜜汁，吃了还能滋阴养血。
秋冬滋补：适合山药炖土鸡，有健脾和胃之用；山药炖排骨，则滋肾益精。
需要注意的是，山药能助湿，一些湿盛中满及有积滞者是不宜服用的，比如消化不良、腹胀、嗝气的患者。
4.芋头:健脾益胃
芋头口感细软，高营养低热量、健脾胃易消化，既可作为蔬菜，又能当作主食，还能做成可口的点心，是减肥人群的优秀主食。对于身体比较虚弱的人，不妨多选芋头做主食。
中医典籍《食物本草》中称：“芋头疗烦热，止渴，令人肥白，开胃，通肠闭”。
由此可见，芋头不仅能够健脾补虚、散结解毒，还能除烦止渴，开胃通肠道，以及使人肌肤白皙。
当然，芋头最重要的养生作用——还是健脾。尤其是清蒸的芋头，特别适合有健脾养胃需求者，或平时肠胃不好人食用，如消化不良、食欲不振、脾胃不和、面黄肌瘦等症。
中医认为，芋头还具有消肿散结的功用，经常吃点芋头，对于甲状腺结节，子宫肌瘤，卵巢囊肿，乳腺增生，皮下脂肪瘤，纤维瘤，肝、肾囊肿，慢性淋巴结炎及各种恶性肿瘤有一定预防和辅助治疗作用。
需要提醒的是，芋头淀粉含量多，吃多了不利于控制血糖，所以糖尿病患者少吃芋头；且生芋有小毒，不能生食。
5.莲藕:清润养胃
俗话说“荷莲一身宝，吃藕最补人。”《本草纲目》中更是将莲藕称为“灵根”，被誉为生津、润肺的佳品，经常食用“令人心欢”。
特别是冬季，室外冷燥、室内热燥，除了多喝汤水之外，还要多吃一些清热润燥的食物，莲藕就是一个不错的选择。
但很多人不知道，莲藕生吃还是熟食，其功效也是各有侧重——生食莲藕，可清热除烦、生津润肺、凉血散淤，有利于改善冬日容易出现的口渴、咽干、皮肤干燥、血热长痘、便秘等。生榨藕汁的同时，加入鲜梨汁、荸荠汁、甘蔗汁或者蜂蜜混合饮用，效果更佳。
熟食莲藕，能养胃滋阴、健脾益气养血，尤其适合脾胃虚弱、虚不受补、心脾两虚、及气血不足而肌肤干燥、面色无华的人。
此外，莲藕中膳食纤维、维生素和矿物质丰富，常吃还可促进肠蠕动、预防便秘。
经常食用煮熟的藕或熬浓藕汤饮用，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。
特别是女性朋友更应多吃，女子一生以血为本，藕凉血止血又养血，因而对于女子而言，莲藕实乃健身补体之佳品。
如果家里有小孩子面黄肌瘦，却查不出任何问题，可以试试在冬季用莲藕炖排骨给小孩子吃，每周吃1-2次，可以帮助小孩子健脾养胃。
需要注意的是，莲藕淀粉含量较高，对于血糖高、有糖尿病的朋友来说，如果吃了莲藕，就要相应减少米饭、馒头等主食的量，以免淀粉摄入过多，影响血糖控制。
